 La France participe de manière insolite à la Coupe du monde de football 2010. Non contente de faire partie des 32 pays sélectionnés, elle exporte des macarons dans le pays organisateur.
C'est une société lyonnaise qui a le privilège de représenter le macaron français. L'objectif est d'envoyer 100.000 macarons aux couleurs des différents drapeaux présents. Ces 3,7 tonnes de pâtisserie sont destinées à garnir les tables de réception.
Pour l'accroissement de l'exportation du macaron...
A ce stade, deux palettes de 12.600 macarons ont été envoyées en Afrique du Sud. « Nos clients sont principalement les grands hôtels qui accueillent les délégations », explique Olivier Malingréau. Il est le directeur de France-Macaron, une société basée à Lyon.
France-Macaron commercialise ce produit français pour Franck Deville, un pâtissier dans la Loire. « C'est fin mars, au salon "Taste of Cape Town", que tout s'est décidé », confie monsieur Deville. « Un grand hôtel du Cap s'est emballé pour nos macarons à la framboise, et puis, c'est parti. »
Les premiers macarons envoyés portent les couleurs de l'Afrique du Sud. « Ceux-là sont à la crème de citron », raconte -t-il. « Ils sont jaunes et arborent, sur leur partie supérieure, un petit drapeau sud-africain en forme de pastille, comestible elle aussi. »
« Pour certains pays, comme la France, nous en fabriquerons des tricolores, sans drapeau : une coque de meringue bleue, une rouge, et entre les deux, la crème sera blanche », précise le pâtissier. « Pareil pour l'Allemagne, avec le noir, le rouge et le jaune », ajoute-t-il.
Son atelier tourne « à plein régime pour honorer cette commande un peu particulière ». L'artiste est déjà présent aux États-Unis et dans d'autres pays du monde, tels que le Danemark et la Suède. Franck Deville attend beaucoup de l'édition 2010 de la Coupe du monde de football.
Le macaron est un dérivé de la meringue apparu au Moyen Âge. Il est fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs. Le Français Franck Deville y apporte sa touche insolite avec des spécimens incongrus : foie gras-chocolat, poivron-tomate, persillade d'escargot, etc.
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